|
|
Flan Van Appelsienen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 grote appelsienen,
150 gr. bloemsuiker,
5 eieren,
80 gr. boter,
1 niet afgestreepte soeplepel bloem,
1 glas curacoa likeur of Grand Marnier,
15 stukken suiker voor de caramel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was en borstel zorgvuldig de appelsienen. Leg ze 15 a 20 minuten in kokend water tot ze slap worden. Snij in stukken, en zet er de mixer in.
Scheidt het wit van het eigeel. Meng de suiker onder het eigeel. Voeg er de gesmolten boter, de bloem, de appelsienenpuree en de likeur bij.
Klop het eiwit tot sneeuw, lichtjes gesuikerd, en daarna beetje bij beetje het bereide mengsel bijvoegen.
Giet dit alles in een vorm met de caramel (niet te donker)
Laat in een bain-marie koken in de oven (1 uur, thermostaat 5).
Lauw uit de vorm gieten. Zeer koel opdienen met engelse vanillecreme.
|
|
|